Hutan lindung

Keasliaan.alamnya masih utuh, rimbun dan sejuk pepohonan memayungi sepanjang jalan

Asa itu telah sirna

Berlarut malam yang semakin membentang, sembunyi mentari dibalik sunyi yang sepi. Terduduk pilu dalam irama waktu yang kelu,

Ketika asa telah berlalu

Perjalanan kaki yang rapuh, terseok meniti jembatam bambu yang sudah aus dimakan waktu. Hari terus berlari takkan pernah mau kembali lagi,,

Ketika asa berganti

Kusapukan pandanganku kesetiap pojok laman nan sunyi, kupendam segala rasa yang ada, kupendan segala harapan yg telah sirna,

Gemuruh rindu

Seiring datangnya lebaran, membuatku harus menekan kegelisahan yang tak seharusnya ada,
Hari" terasa bagaikan sebuah batang kayu yang terapung hanyut oleh derasnya arus kehidupan yang bergelombang,, hanyut ku dalam lamunan panjang yang tiada pertepi,,,

Onde onde kacang hijau

ONDE-ONDE ISI KACANG HIJAU
oleh :  Lovely Ayi

ISI
A
125 gr kacang hijau, cuci bersih
500 ml air
1 daun pandan, potong jadi 4
Rebus air sampai mendidih, masukkan kacang hijau, masak sampai kuah susut/habis

B
50 gr gula merah, sisir halus
100 ml air
1 bungkus vanili bubuk
Rebus sampai gula larut, saring

C
150 ml santan dari 100 gr kelapa parut ATAU 1/4 butir kelapa(buang kulit ari).Atau ganti dg 1 bungkus kara 65 ml+encerkan dg air, ukur 150 ml
30 gr gula pasir/2 sdm
1/4 sdt peres garam

Campur A+B, setelah mendidih masukan C, aduk
Masak terus sampai santan meresap dan habis/tidak berkuah, boleh kecilkan api jika takut gosong
Setelah matang, angkat
Biarkan sampai dingin
Bulatkan isian seberat 10 gr

KULIT
500 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras/5 sdm
150 gr gula pasir/10 sdm
2 bungkus vanili bubuk/1 sdt/2 gr
1 sdt garam
5 sdm minyak goreng/35 gr
400 ml santan panas(saya pakai 130 ml santan kemasan(2 bungkus kara kecil ditambah air termos/air panas, ukur jadi 400 ml ATAU pakai 1/2 butir kelapa/200 gr kelapa parut, diperas dg air dan rebus sampai panas)

Campur semua bahan kulit kecuali santan, aduk rata
Tuang santan sedikit2 sambil diuleni sampai kalis/tercampur rata
Tutup rapat adonan agar tidak kering
Ambil 20 gr adonan kulit, kemudian:
- remas2
- pipihkan
- beri isi
- rapatkan
- remas
- bulatkan
-gulingkan ke wijen
ukuran adonan boleh lebih, jadi 25-30 gr(bila Anda lebih suka kulit yg lebih tebal)
Lakukan sampai dapat agak banyak, lalu adonan yg sudah digulingkan ke wijen, bulatkan dg kedua telapak tangan agar wijen menempel sempurna
Kerjakan sampai selesai semua
Panaskan 1 liter minyak dengan API KECIL
Fungsi api kecil: agar onde-onde yang tadinya saat dimasukkan bentuknya tidak bulat/peyang, otomatis bisa membesar/mengembang dan bulat mulus
Kalau api sedang/besar, otomatis ukuran onde2 tetap/kurang mengembang dan bentuk tidak bulat mulus
Setelah minyak panas, masukkan 10 onde2
Diamkan sebentar lalu aduk sesekali agar tidak gosong
Terus aduk2 sampai onde-onde mengembang bulat mulus dan ukuran lebih besar
Setelah onde-onde mengembang, besarkan apinya sedikit
Angkat setelah berwarna kecokelatan
Tiap kali akan menggoreng, KECILKAN LAGI APINYA

Untuk ukuran kulit seberat 20 gr, 1 resep bisa jadi 50-54 onde-onde

SELAMAT MENCOBA

Sate tahu sambel kacang

Bahan-bahan

Bahan sate tahu :

150 gramtepung kanji

50 gramtepung terigu

20 bijitahu goreng ukuran sedang (beli jadi)

1 butirtelur

1 buahwortel (kupas & parut)

secukupnyadaun bawang

secukupnyaair

secukupnyagula & garam

secukupnyaKaldu bubuk ayam

3 siungbawang merah

3 siungbawang putih

4 butirkemiri

2 sdmminyak sayur

Tusuksate

Bahan sambal kacang :

100 gramkacang tanah (goreng & haluskan)

5 buahcabe rawit (sesuai selera)

3 buahcabe merah

3 siungbawang putih

1 sdmtepung kanji (larutkan dgn air)

secukupnyagula & garam

secukupnyagula merah (sisir)

secukupnyakecap manis

secukupnyaair

secukupnyalada bubu

Langkah

Tumis hingga layu bawang putih, bawang merah & kemiri lalu angkat dan tumbuk / blender tambahkan gula, garam, kaldu ayam secukupnya.

Tuangkan bumbu yang dihaluskan kedalam wadah, campur kanji, terigu, air aduk rata. masukkan wortel, daun bawang telur aduk rata. Tekstur adonan kental.

Setelah adonan jadi isi tahu dengan membelah sedikit tahu, masukkan adonan hingga padat. setelah selesai lalu kukus selama 30 - 40 menit. Setelah matang angkat dan dinginkan.

Setelah tahu dingin lalu potong-potong sesui selera, susun di tusuk sate.

Haluskan bawang putih, cabe rawit, cabe merah, gula, garam & lada secukupnya. masukkan bumbu ke dalam panci dan beri air secukupnya, masukkan kacang yang sudah dihaluskan aduk rata, masukkan gula merah, kecap manis & lada aduk hingga rata. setelah mendidih masukkan larutan tepung kanji secukupnya dan aduk rata. setelah mendidih angkat.

Sate tahu bisa di hidangkan dengan dibakar ataupun tidak. sesuai selera. selamat mencoba..

Pastel goreng enak

Bahan kulit: 
500 gr tepung terigu, sangrai, dinginkan
250 ml santan, didihkan, dinginkan
100 margarine, lelehkan
1 btr telur, kocok lepas

Cara membuat: 
Taruh tepung terigu di dalam mangkok.
Buat lubang di bag. tengahnya, kemudian masukkan campuran telur dan mentega cair. Aduk rata.
Tuang santan sedikit demi sedikit, aduk sampai menjadi adonan yg dapat dibentuk.
Diamkan kurleb 15 menit.

Bahan isi: 
150 gr daging cincang
250 gr wortel, potong dadu
250 gr kentang, potong dadu, goreng sebentar
250 ml air
2 sdt seledri, iris
7 bawang merah, iris
5 bawang putih, iris
3 sdm minyak, untuk menumis

2 sdm terigu + 1 sdt maizena + sedikit air
3 btr telur rebus, potong dadu

Bumbu: 
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
garam
gula pasir

Cara membuat: 
Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan wortel, kemudian air.
Masak sampai wortel cukup matang.
Tambahkan kentang goreng, bumbu dan seledri.
Cicipi rasanya.
Kemudian kentalkan dengan larutan tepung.

Penyelesaian: 
Giling adonan setipis yg diinginkan.
Cetak bulat, kemudian taruh di atas cetakan pastel.
Masukkan adonan isi + telur rebus di bag. tengahnya.
Lipat membentuk 1/2 lingkaran.
Tekan pinggirannya dengan garpu agar tidak terbuka sewaktu digoreng.
Goreng sampai kecoklatan.
Sajikan hangat bersama cabe rawit.

Sangrai,= dimasak di wajan dgn api kecillll, hingga tepung terasa ringan, jaga agar warna tepung tetap putih.
Resep ini menghasilan kurleb 35 pastel ukuran standar.
Agar cepat, saya mencampur adonan kulit pastel di food proc.

Akidah/pendirian

AKIDAH /PENDIRIAN

Pendirian seorang ahlul ma’rifat ialah tak ragu akan akidahnya, dan tak pernah berubah
walaupun dikafirkan orang. Mereka rela mati daripada berubah keyakinannya, mati adalah  jalan yang terbaik dari semua jalan yang baik. Seorang ahlul ma’rifat tak pernah luntur,
walaupun dihujani dengan hujan fitnah. Kata-kata sesat dan kafir ; dianggapnya sebuah nyanyian seorang sufi yang sedang rindu kepada kekasihnya. Mereka tidak peduli akan kata-kata huruf dan suara. Hanya yang penting baginya perasaannya kepada Allah. Apabila cintanya telah bersemi dan berupa penerimaan dari haliknya ; disinilah nilai hidup itu.
baginya tak guna hidup, tanpa nikmat (ma’rifat). Kerana ma’rifat itu adalah jiwanya iman ;dan jiwanya iman adalah ihsan. Jadi jiwanya Islam adalah iman, dan jiwanya iman adalah ihsan. Apabila jiwa-jiwa itu
kosong dari ma’rifat ; samalah hidupnya sebagai seekor binatang buas, yang rakus dan tak tahu diri. Kerana akhir tujuan hidup adalah cinta dan redha. Apabila cinta dan redha telah bebas dari belenggu kemakhlukan semata. Kerana dalam jiwa yang suci, akan melahirkan perbuatan yang suci pula. Dalam jiwa yang kotor, akan melahirkan perbuatan yang kotor pula. Tentang kata-kata suci dan kotor ini ; anda telah ma’lum adanya. Tak usah anda fikirkan lagi. Kerana bagi anda semua suci, semua halal, semua baik. Tidak ada kejahatan didalam dunia ini. Yang jahat itu dalam artian dunia ialah ; orang yang mengaku ada punya akal sendiri. Dan perbuatan sendiri ; yaitu diluar perbuatan Allah. Itulah yang dimaksud jahat atau jahil. Tetapi bagi kita, iman dan taat kafir dan ma’siat,
jahat dan baik ; adalah sama, dan semuanya adalah baik. Tidak ada perbuatan Allah itu yang  jahat. Bila datang dari Allah semua baik. Jadi pendirian seorang ahlul Hakikat atau hakikat semata ialah benar-benar sudah bersih dari kesirikan ; menyatakan, setiap perbuatan adalah baik, setiap gerak dan gerinya ibadat. Setiap nafas keluar masuk ; zikir. Jelasnya adalah gerak dan adalah puji (ingat). Pohon dari ingat ini adalah ; Esa/satu (bersatu dalam Rahsia). Apabila sudah benar-benar satu dengan seluruh alam dan Allah ; itulah kesatuan ujud namanya. Sahdatul ujud artinya ; semua itu Allah dan Allah. Kalau sudah begini, inilah yang disebut Allah yang maha Esa. Yang maha sempurna. kalau sudah begini katakanlah apa yang kau semuanya baik, sempurnanya ibadat dan semuanya ibadat yang sempurna. Kerana pokok  pangkalnya segala kejadian, segala kehidupan dan segala perbuatan telah kita ketahui seluruhnya. Maka dari itu janganlah kita ada perasaan syak dan ragu lagi. Tidak ada yang perlu ditakuti. Jangan takut kepada Allah, kerana Allah bukan hantu bukan iblis dan bukan jin dan bukan malaikat semuanya bukan dan bukan. Adakah orang takut dengan dirinya sendiri? Adakah orang benci kepada dirinya sendiri? Dan adakah orang menyeksa dirinya sendiri?

Adakah orang memerintah dirinya sendiri? Adakah orang menyakiti kepada dirinya sendiri? Jawabnya : Yang ada hanya memuji dirinya sendiri Mencintai dirinya sendiri Merasa sendiri dan berbuat sendiri Tidak ada yang diperintah dan yang diperintah Tidak ada yang disakiti dan yang menyakiti, tegasnya kerana CINTA Yang ada hanya memuji dirinya sendiri, merasa sendiri dan berbuat sendiri. Semua orang merasa benar, mengaku baik dan mulia. Hampir semua orang merasa dirinya tidak bersalah, tidak berdosa, tidak tercela. Semua orang mengaku baik dan mulia dan sebagainya. Hampir semua orang merasa dirinya tidak bersalah, tidak berdosa, tidak bersalah. Fahamilah kata-kataku ini. Kalau percaya ambil, kalau ragu buang jauh-jauh. Tidak ada  paksaan dalam agama Allah, pilihlah sendiri saja. MAQAM ALLAH  Seorang insan kamil (manusia sempurna) ; bagi mereka, tak ada atau tak perlu lagi kepada sama atau kedudukan , atau dengan pangkat. Arif/wali. Atau dengan mengulang-ulang kata-kata hamba, atau manusia atau makhluk. Dia tidak perlu lagi mengata zat atau sifat. Apalagi kata-kata shariat dan tarikat, dia tidak memerlukan lagi kata-
kata hakikat ma’rifat.
Hanyalah ia diam dalam malaqutnya dan tunggal dalam jabarutnya. Hanya tinggal AKU dalam isyaratnya. Jadi kata-kata AKU telah mencakup keseluruhan seisi langit dan  bumi, Arsy dan kursyi, Luh dan kalam,dunia dan akhirat. Demikianlah hakikat ketuhanan yang maha ESA. Kembali kepada asalnya (awalnya). Sebelum ada yang mengenalnya. Belum tahu namanya, apalagi sifat dan zatnya. Dan sebelum menjadikan RUH dan ARAS nya. Sedangkan NUR MUHAMMADIYAH belum ada. Dia  berdiri sendiri, hidup sendiri, tanpa RUH dan jasad. Jadi pada hakikatnya tidak memerlukan apa-apa cukup dengan AKU. Tidak pakai kata-kata ENGKAU. Hanya simpan dalam KALIMAH AKU. Dan kalimah AKU ini harus lenyap pula dalam huruf dan kata-kata dan dalam suara. Artinya: tiada huruf, tiada kata-kata, dan suara. Inilah yang sebenar-benarnya fana dan lenyap dan  baqa dan baqaul baqa. Tidak ada diatas ini lagi.

Kata-kata AKU disini hanya ada dalam KAIMINYAK BATHIN. Ada kata, tetapi tiada  berkata, ada huruf tetapi tiada berhuruf dan ada suara, tetapi tidak bersuara. Dikatakan diam, tidak berdiam. Dikatakan berdiam padahal tidak diam. AKU disini ialah ALHAQQU. Jadi akuan orang hawas dengan akuan orang alim/awam adalah berlainan. Akuan orang awam/alim masih sulit. Sedang akuan orang hawas adalah putus hubungan dengan makhluk. Tidak ada duanya lagi, atau siriknya lagi, atau tidak ada berbau makhluk lagi. Ia satu rahsia dengan Allah dan satu dengan seluruh alam Dan satu dengan seluruh perikemanusiaan. Satu ujud, satu nyawa, satu rasa, satu rahsia, satu zat, satu sifat, satu asma, satu perbuatan, satu iradat, satu kekuasaan, satu undang-undang dan satu keputusan. Dalam tingkat ini tidak ada lagi dua kata. Atau dua bagian, atau dua zat, dua sifat, dua perbuatan. Semuanya terlingkup dalam satu kata, satu maksud dan satu tujuan. Pokoknya serba satu, bukan serba dua. Apabila masih ada merasa dua ujud, atau dua  perbuatan atau dua bahagi, atau dua pandangan, maka nyatalah ia masih terdinding. Orang yang benar-
benar ma’rifat kepada Allah, ia tidak meadakan selain dirinya. Tidak
meadakan perbuatan lain, selain perbuatan dirinya, dan tidak ada pandangan lain, selain  pandangan dirinya sendiri. Ia tidak mendatangkan pembela dari langit, atau pengampunan dari luar dirinya, ia hadapi semua itu dengan apa yang ada pada dirinya. Ia telah merasa  bahwa AL-HAQ ada padanya. AL-HAQ itulah dirinya. Dan AL-HAQ itulah jaminannya. Semua orang menghadap Allah, membawa jaminan pahala dan kebajikan. Yaitu amal sembahyang dan amal puasa dan seluruhnya, amal-amal kebaikan dengan anggota tubuh. Tetapi orang yang berada pada maqam Allah semata itu; jaminannya tak ada apa-apa. Hanya AL-HAQ jaminannya. Hanya Allah-lah yang menutupi kekurangan-kekurangannya. Sebenarnya tidak ada kekurangan-kekurangannya, atau tidak ada kelebihannya ; hanyalah itu kata-kata mutiara saja. Lapang dan sempit ada pada Allah. Tetapi bagi orang hawas, semuanya lapang. Semuanya nikmat dan semuanya Rahmat. Dunia ini surga pertama bagi orang buta mata hati, dan akhirat neraka yang kedua. Surga itu rasa menikmati redhanya. Neraka itu puncak kegelisahan merasai murkanya. Surga dan neraka itu lebih dekat kepadamu, daripada kamu pergi kesana. Baiklah aku nyatakan dengan jelas ; surga itu kerana marifat. Neraka itu kerana terhijab. Soal yang lainnya hanya soal yang kedua saja, atau tidak ada soal sama sekali, yang penting kamu telah suci dari perbuatan Allah, artinya bersih daripada perbuatan syirik. Kerana syirik itu ada dua rupa. Rupa pertama berupa syirik samar, Rupa yang kedua berupa syirik yang nampak. Sirik yang halus atau samar ; anda sudah maklum.,,