Bahan Pepes Tempe Pedas:
- 350 gr tempe putih
- 3 buah cabe merah ( potong-potong )
- 20 lembar daun kemangi segar
- Daun pisang untuk membungkus secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 batang serai iris tipis terlebih dahulu
- 3 cm kencur
- cabe rawit secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Pepes Tempe Pedas:
Tempe dihaluskan terlebih dahulu masukkan cabe merah yang sudah dipotong-potong dan daun kemangi yang sudah dicuci bersih tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan lalu diaduk sampai tercampur rata.
Siapkan satu lembar daun pisang lalu ambil setiap 3 sendok makan tempe yang sudah dicampur dengan bumbu bungkus dan gulung memadat dengan daun pisang kemudian ujung-ujungnya disemat dengan sapu lidi yang sudah dipotong lancip atau dengan tusuk gigi ( lakukan sampai habis )
Panaskan kukusan lalu pepes tempe dikukus selama 25-30 menit sampai daun pisang layu dan berwarna kecoklatan angkat dan pepes tempe pedas siap disajikan.
Sumber www.kulinernusantara.com
No comments:
Post a Comment